Zhug

Ingredientes

3 tazas de cilantro y perejil frescos picados, incluyendo los tallos

2 cucharadas de agua

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharada de jugo de limón

1 ½ cucharadita de sal

1 ½ cucharadita de miel

½ cucharadita de comino molido

¼ cucharadita de coriandro molido

¼ cucharadita de cardamomo molido

6 chiles jalapeños, sin semilla, picados

2 dientes de ajo

Procedimiento

  • Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta formar una salsa espesa. 
  • Sirva inmediatamente o refrigere en un envase sellado hasta por una semana.