Penne al'arrabiata

Ingredientes

6 cucharadas de aceite oliva

2 chiles medianos picantes, finamente rebanados

2 dientes de ajo picados

Un manojo de hojas de albahaca

1 lata de 600 gramos de tomates picados

Sal al gusto

400 gramos de penne

Queso parmesano

Procedimiento

  • Caliente el aceite en una sartén y sofría los chiles y el ajo por un minuto. Añada la albahaca y cocine cuidadosamente hasta que se suavicen. Retire de la sartén y deje a un lado.
  • Añada los tomates y cocine por unos minutos antes de devolver la mezcla de albahaca, ajo y chiles. Mezcle y cocine a fuego lento por 10 minutos hasta que la salsa se empiece a espesar. Añada sal al gusto.
  • Cocine la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete, asegurándose de no pasarse del tiempo recomendado. Escurra y coloque en un bol de servir. Añada la salsa de tomate, el queso parmesano y mezcle. Sirva de inmediato.

Nota: El ají tradicional utilizado para preparar el penne al’arrabiata es el peperoncino.