Ceviche

Ingredientes

900 gramos de filetes de pescado de carne blanca y firme, sin espinas

2 tazas de jugo de limón

1 ½ cebolla grande picadita en cuadritos

Sal al gusto

Ají limón al gusto (puede reemplazar por ají chombo)

3 hojas de culantro picaditas (opcional)

2 cucharadas de apio picado finamente picado (opcional)

Procedimiento

  • Lave muy bien los filetes de pescado, escurra y corte en cubos pequeños.
  • Coloque en un tazón de vidrio y añada el resto de los ingredientes; revuelva con una cuchara de madera.
  • Tape y refrigere por un mínimo de 8 horas.
  • Sirva acompañado con galletas saladas o canastitas de ceviche.