Buffalo wings

Ingredientes

½ taza de harina 

¼ cucharadita de paprika

¼ cucharadita de pimienta cayena

¼ cucharadita de sal

10 alitas de pollo

Aceite vegetal para freír

¼ taza de mantequilla

¼ taza de salsa picante

1 pizca de pimienta molida

1 pizca de ajo en polvo

Procedimiento

  • En un bol pequeño mezcle los primeros 4 ingredientes.
  • Coloque las alitas en un envase refractario y agregue la mezcla de harina, frotando bien para que todas las alitas queden cubiertas. Cubra y refrigere de 60 a 90 minutos.
  • En una freidora u olla profunda caliente el aceite a 375ºF / 190ºC. El aceite debe poder cubrir las alitas completamente, aproximadamente una pulgada de profundidad.
  • En una olla pequeña combine los últimos 4 ingredientes; caliente a fuego lento hasta que toda la mantequilla se derrita y los ingredientes estén bien mezclados. Retire del fuego y reserve para el momento de servir.
  • Una vez el aceite llegue a la temperatura indicada, fría las alitas entre 10 y 15 minutos hasta que se doren. Retire del fuego, coloque en una pieza de servir y bañe con la salsa de mantequilla.
  • Puede acompañar con palitos de zanahoria y apio, y con la tradicional salsa de queso azul.

Nota: El ají tradicional utilizado para preparar las Buffalo Wings es el chile tabasco.